26 novembre 2012

Courgettes farcies

  Une recette légère et facile, rehaussée par les épices utilisées dans la farce et la sauce tomate !   1kg de courgettes750g de viande hachée1 oignon500g de tomates2 cuillères à soupe de tomates concentrée2 gousses d'ailhuile d'olive1 bouquet de persilorigan1 feuille de lauriergingembrecurcuma1 cube de bouillonsel, poivre Dans une grande casserole d'eau, faire mijoter pendant 15 minutes les courgettes entières avec de l'origan, la feuille de laurier et le sel. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile, l'oignon... [Lire la suite]
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15 novembre 2006

Keftas du Sahara

Ces keftas sont délicieuses : beaucoup de moelleux et de goût ! Je les ai servie avec une purée de pommes de terre maison et nous nous sommes régalés. Comme quoi, le bonheur tient à peu de choses. 800g de viande hachée 2 tranches de pain 1/2 litre de bouillon de poulet 1 bouquet de persil et de coriandre 1 oignon sel poivre noix de muscade 3 oeufs 3 cuillères à soupe d'huile 1 tasse de chapelure safran Tremper le pain dans... [Lire la suite]
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17 juillet 2006

Barbecue estivale

Rien de tel qu’un dimanche aux températures caniculaires pour organiser un barbecue !Le soleil et la famille étaient au rendez-vous. Mais s’il avait fait 5 à 10°C en moins, cela aurait été tout aussi génial. Au menu, deux salades composées (avocats/crabe/fêta et maïs/carottes/radis/cornichons/thon), non photographiées par manque de temps, et de la viande à profusion : brochettes de mouton à la coriandre, ailes de poulet à la moutarde, merguez, steaks de viande hachée aux épices. Brochettes de... [Lire la suite]
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15 juillet 2006

Tajine de Kefta

C'est en compagnie d'un copieux tajine de keftas, que nous avons passé le déjeuner du 14 juillet. Eh oui ! Que ne ferais-je pas pour LUI faire plaisir ! J'ai donc eu besoin de : - 500g de viande hachée- 1 oignon- 1 bouquet de persil et coriandre- 1kg de tomates- cumin- paprika- curcuma- 3 oeufs- sel et poivre- huile d'olive- quelques feuilles de basilic Préparer la kefta : mélanger intimement la viande hachée, l'oignon râpé, le persil et la coriandre hachés, 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à café de paprika, sel, poivre,... [Lire la suite]
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