13 mars 2012

Crumble de Tomates et Chèvre

Les crumbles ne sont pas réservés aux desserts et tant mieux, parce que ce crumble est une pure "tuerie". La compotée de tomates et le fromage de chèvre associés au sablé de la pâte parfumée au romarin est une vraie réussite. Encore une entrée à faire et à refaire ! 4 tomates35g de fromage de chèvre frais35g de farine1 échalote35g de parmesan râpé1/2 gousse d'ail1 branche de romarindes feuilles de basilic35g de beurre1 pincée de sucre35g de chapelure4 fromages Cabécoushuile d'olivesel, poivre Couper en fines lamelles l'échalote et... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

Papillote au Cabillaud Tomates et Poireaux

Pour finir les filets de cabillaud qu'il me restait au congélateur, j'ai décidé de les accommoder en papillotes. J'ai utilisé du papier sulfurisé pour obtenir un aspect plus esthétique, mais il est vrai que le pliage est plus facile avec du papier aluminium. Filets de cabillaudPoireaux détaillés en rondellesTomates en rondellesJus de citronHuile d'oliveCerfeuil hachéSel, poivre Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer sur un lit de rondelles de poireaux un filet de cabillaud. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. ... [Lire la suite]
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07 février 2008

Tarte aux Tomates cerise et Mozzarella

J'aime les tartes salées pour leur simplicité et leur rapidité : il suffit d'avoir une pâte brisée au réfrigérateur ou au congélateur (car il m'arrive d'en préparer en quantité importante et de la congeler), et de garnir avec tout ce qui vous tombe sous la main. Ce soir, je disposais de : 1 rouleau de pâte brisée250g de tomates cerise2 courgettes2 boules de mozzarella3 brins de romarin1 cuillère à soupe de moutarde2 cuillères à soupe d'huile d'oliveselpoivre J'ai égoutté la mozzarella, puis je l'ai découpéeen petits dés... [Lire la suite]
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04 février 2007

Pitas sardines et avocat

Je me suis inspirée d'un sandwich sur ce site, pour notre sandwich hebdomadaire du samedi. J'ai simplement sorti mes pitas du congélateur samedi matin avant de partir au bureau, et en rentrant le soir, il m'a fallu 5 minutes pour préparer ce copieux sandwich. Pour 2 sandwichs :2 pains pita4 sardines en boîte1 avocat2 tomatesquelques feuilles de salade1 oignon J'émiette les sardines dans un bol, je coupe l'oignon, la tomate et l'avocat en dés. J'ouvre le pain pita, je... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Cabillaud à la Tomate

Face à mon lieu de travail, sur une petite place, le marché vient s'installer 2 fois par semaine : le jeudi et le samedi. Quand je dis marché, je devrais dire mini marché ou plutôt micro marché. En effet, le samedi il y a : un étalage de fruits et légumes, un autre de poissons et une rôtisserie (ils proposent également de la paëlla, des cakes salés,...) ! Je vais de temps en temps voir le poissonnier et je me laisse tenter (je vous rassure, je ne laisse pas le poisson dans le coffre de la voiture jusqu'à mon retour à... [Lire la suite]
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18 novembre 2006

Tajine de boulettes de Merlan

1kg de merlan entier1 cuillère à soupe de gros sel1 oeuf3 gousses d'ailselpoivre1 demi botte de coriandre et de persilcurcumasafran1 pointe de piment piquant2 cuillères à soupe d'huile3 belles tomates2 poivrons3 verres d'eau1 cuillère à soupe de farine Bien laver les poissons. Les débarrasser de leurs têtes et les vider. Mettre sur une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser de côté pendant 1/4 d'heure. Débarrasser les poissons de leurs peaux et de l'arrête centrale. Ne garder que la chair et la... [Lire la suite]
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18 novembre 2006

Pizza Margarita

250g de farine1/2 cuillère à café de sel1 sachet de levure de boulangerie1,5dl d'eau tiède1 cuillère à soupe d'huile d'olive600g de tomates fraîches1 oignon1 gousse d'ail1 brin de thym frais4 cuillères à soupe d'huile d'olive150g de mozzarella1 cuillère à café rase d'origan25g de parmesan râpésel, poivre Mélanger la farine, le sel et la levure. Pétrir en ajoutant l'eau et l'huile progressivement. Quand la pâte forme une boule souple qui ne colle pas aux mains, la laisser reposer... [Lire la suite]
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03 novembre 2006

Tomates en évantail

Une entrée copieuse, je l'avoue, mais si simple et rapide à réaliser, jolie à regarder et délicieuse ! La mayonnaise au saumon est un pur régal, d'ailleurs nous l'avons terminé sur des tartines de pain. Ne faites pas comme moi, prenez le temps de découper le chou-fleur et le brocolis en petits bouquets, votre assiette n'en sera que plus joli. 4 tomates 1 petit chou-fleur 1 tête de brocolis quelques feuilles de salade 2 oeufs durs 1 boîte de saumon au naturel 2 tranches de... [Lire la suite]
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16 septembre 2006

Purée d'Aubergines

1 kg d'aubergines500g de tomates1 cuillère à soupe de cumin1 cuillère à soupe de paprika1 bouquet de persil2 cuillères à soupe d'huile d'olivesel, poivre Laver et découper en dés les aubergines. Les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Les égoutter et les écraser à la fourchette. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y ajouter les tomates pelées, épépinées et détaillées en petits dés. Faire cuire jusqu'à obtention d'une compotée de tomates. Ajouter le cumin, le paprika, le... [Lire la suite]
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24 août 2006

Penne à la provençale

Déjeûner simple et rapide ! Chez nous, les pâtes connaissent toujours beaucoup de succès. 400G de penne200g de tomates coupées en lamelles20 feuilles de basilic frais ciselées2 gousses d'ail coupées en deux3 cuillères à soupe d'huile d'olive Faites chauffer l'huile dans une sauteuse avec l'ail. Ajoutez les tomates et les 3/4 du basilic. Pendant ce temps, faites cuire les penne al dente dans de l'eau bouillante salée. Égouttez après cuisson. Versez les pâtes, les tomates et le basilic dans un grand plat et mélangez le... [Lire la suite]
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