26 novembre 2012

Courgettes farcies

  Une recette légère et facile, rehaussée par les épices utilisées dans la farce et la sauce tomate !   1kg de courgettes750g de viande hachée1 oignon500g de tomates2 cuillères à soupe de tomates concentrée2 gousses d'ailhuile d'olive1 bouquet de persilorigan1 feuille de lauriergingembrecurcuma1 cube de bouillonsel, poivre Dans une grande casserole d'eau, faire mijoter pendant 15 minutes les courgettes entières avec de l'origan, la feuille de laurier et le sel. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile, l'oignon... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

Gratin de Pommes de terre et Courgettes

Ne me demandez pas pourquoi, mais je suis dans ma période courgette en ce moment. Après la pastilla, c'est au tour du gratin ! Et pour la prochaine recette ?... Une tarte sucrée à la courgette, non !? 800g de pommes de terre800g de courgettes60g d'emmental50g de parmesan2 cuillère à soupe de lait40g de beurresel, poivre2 oignons6 brins de persil1 cuillère à soupe de concentré de tomates1 cuillère à soupe de farine200g de crème fraîche20g de beurre Laver les pommes de terre, les placer dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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19 janvier 2007

Pastilla de Courgettes au Chèvre

Il me restait au réfrigérateur, des feuilles de brick que je voulais utiliser rapidement (avant qu'elle ne durcisse et devienne plus difficile à travailler); je les ai mariée à un couple mythique : les courgettes et le chèvre frais ! Le résultat était top : une pastilla facile à réaliser, qui a beaucoup plu pour son côté croustillant et fondant à la fois. 10 feuilles de brick2 belles courgettes1 petit bouquet de menthe300g de fromage de chèvre frais2 oeufs5 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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01 septembre 2006

Verrines de mousse de Thon et dés de Courgettes à l'huile d'Olive

Rapide et facile à préparer, cette entrée, que j'ai choisi de présenter dans des verrines (pour être plus tendance !), peut également être servie pour l'apéritif. 2 courgettes3 cuillères à soupe d'huile d'olive3 cuillères à soupe de jus de citron1 boiîte de thon au naturel1 cuillère à soupe de ketchup3 cuillères à soupe de mayonnaise1 petit bouquet de persil plat hachéquelques tiges de ciboulettesel, poivre Laver et couper les courgettes en petits dés. Les faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive.  En cours de... [Lire la suite]
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