06 mars 2012

Feuilleté aux Trois Légumes

Une entrée simple mais tellement fine et goûteuse ! 500g de pâte feuilletée500g de carottes200g de navets1 poireau1 cuillère à soupe de crème fraîche60g de beurre250g de beurre salé1 bouquet de ciboulette1 jaune d'oeufsel, poivre Etendre la pâte au rouleau et découper 12 cercles de 9cm de diamètre. Poser 6 cercles sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Eplucher et découper tous les légumes en petits dés. Les faire fondre séparément dans un peu de beurre : 15mn pour les carottes, 8 mn pour les navets et 5... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Ragoût de Boeuf

Rien de tel pour se réchauffer qu'un plat longuement mijoté dans une cocotte. Un plat d'hiver par excellence ! 1kg de viande de boeuf en gros en cubes2 cuillères à soupe d'huile2 cuillères à soupe de concentré de tomates3 cuillères à soupe de vinaigre balsamic2 cuillères à soupe de farinesel et poivre2 gros oignons coupés grossièrement6 belles pommes de terre6 carottes6 gousses d'ail hachées2 feuilles de laurier Préchauffer le four thermostat 7. Dans une cocotte allant au four, faire revenir la viande, le concentré de... [Lire la suite]
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27 février 2012

Tajine de Carottes et Petits-Pois

Une version traditionnelle de plus du tajine : agneau, carottes et petits-pois.Il fait parti des tajines préférés de mes enfants. C'est la saveur sucrée des légumes qui leur plaît tant.Je préconise de préparer le tajine dans le plat en terre cuite traditionnel, cela confère un goût particulier qu'aucune cocotte ou marmite pourrait apporter. Et si en plus, le tajine cuit longuement et doucement sur un brasero, ... alors là, c'est le comble du luxe. Pour ce tajine, il vous faut : 1kg de viande d'agneau1 oignon 2... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Tartine fraîcheur

J'aime préparer des petites tartines gourmandes pour le dîner, c'est rapide et simple, et puis pour un plateau  télé, c'est parfait ! Samedi soir, c'était donc : salade, carotte et œuf dur râpés, oignon haché, nappés d'une vinaigrette nature, sur une tartine de pain de campagne grillée et frottée d'une gousse d'ail. Je n'ai pas pu m'empêcher de mettre des nachos avec, j'adore ça !
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31 janvier 2007

Oeufs cocotte aux petits légumes

Pour les jours où l'inspiration n'est pas au rendez-vous, que le temps manque et que les estomacs crient famine, je fais bouillir une grande casserole d'eau salée, j'y jette du riz et le temps que celui-ci cuise, je prépare ces oeufs cocotte avec les "légumes du frigo ou du congélo" (à défaut de "légumes du jardin"). 20 minutes plus tard : A TABLE ! 3 carottes150g de petits pois1 bouquet de ciboulette4 oeufs30g de beurre150cl de laitSelPoivre ... [Lire la suite]
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