Casa Nadia

Tarte aux Tomates Cerises... Merci Ô Délices !

Casa Nadia — Mon, 21 Jul 2008 20:15:13 GMT

C'est sur le site d'Ô Délices que j'ai découvert cette recette de tarte salée, dont les ingrédients coïncidaient parfaitement avec le contenu de mon frigo.

Si comme moi, vous disposez de :
1 rouleau de pâte brisée
2 tranches de jambon de dinde
250g de tomates cerises
1 poivron vert
4 oeufs
5 cl de crème liquide
15 cl de lait
sel, poivre, thym

Il ne vous reste plus qu'à :

Préchauffer votre four à 180° C.

Couper votre poivron en petits dés après l'avoir épépiné.

Battre les oeufs avec la crème liquide, le sel, le poivre et le thym.

Dérouler la pâte sur votre moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Parsemer de lanières de jambon de dinde, des dés de poivrons et des tomates cerises coupées en deux.

Recouvrir avec le mélange d'oeufs et mettre au four 45 minutes.

Et qu'est-ce qu'on dit ? Merci Ô Délices !

Poulet aux Agrumes

Casa Nadia — Thu, 17 Jul 2008 09:37:00 GMT

Je suis toujours à la recherche de recettes rapides, simples et savoureuses pour le dîner. En arrivant à la maison à 19h00, je n'ai que peu de temps pour préparer le dîner, passer à table, et faire en sorte que les petits soient au lit à 20h30. Du coup, il faut une sacré organisation, un planning pour les repas et des recettes rapides à réaliser. Hier, j'ai donc préparé des filets de poulet aux agrumes. Temps de cuisson : 10 mn, préparation : 5 mn, attente pour la marinade : 30 mn. Et au final, une viande tendre et parfumée !

4 filets de poulet
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
jus d'un 1/2 pamplemousse
jus d'une 1/2 orange
herbes de provence
graines de coriandre
sel
poivre

Préchauffer le four th. 7 (210 °C). Dans un plat qui va sur le feu et au four, mélanger l'huile d'olive, les jus d'agrumes, l'herbe de provence, les graines de coriandre, le sel et le poivre. Faire chauffer doucement la marinade, puis rajouter les filets de poulet, et laisser mariner pendant 1/2 heure minimum hors du feu.

Pendant ce temps, préchauffer le four et en profiter pour préparer un accompagnement, à la maison, j'ai choisi du riz thaï.

Enfourner le plat au four pendant 10 mn.

Servir les filets de poulet découpés en lanière et les arroser avec le jus de cuisson.

Tartine fraîcheur

Casa Nadia — Sun, 06 Jul 2008 18:45:00 GMT

J'aime préparer des petites tartines gourmandes pour le dîner, c'est rapide et simple, et puis pour un plateau télé, c'est parfait !

Samedi soir, c'était donc : salade, carotte et œuf dur râpés, oignon haché, nappés d'une vinaigrette nature, sur une tartine de pain de campagne grillée et frottée d'une gousse d'ail.

Je n'ai pas pu m'empêcher de mettre des nachos avec, j'adore ça !

Une soupe de pois-chiches en plein été !

Casa Nadia — Fri, 27 Jun 2008 20:55:00 GMT

Et oui, j'ai décidé de préparer une soupe de pois-chiches pour ce soir. ça fait un petit moment que je voulais réaliser cette soupe, que j'aime beaucoup et que je prépare en toute saison.

Je l'ai servi tiède avec des tranches de focaccia aux olives, et quelques fruits pour le dessert : abricots, cerises et raisins.

La veille, j'ai mis les pois-chiches secs, environ 400g, à tremper dans de l'eau, mais il est possible d'utiliser des pois-chiches en boîtes.
Je ne suis pas très précise pour les mesures : c'est mon oeil qui me sert de verre doseur !

1 oignon coupé en petits dés
huile d'olive
persil ciselé
1 cuillère à soupe de farine
le jus d'un citron

Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, puis rajouter les pois-chiches. Bien mélanger et rajouter de l'eau chaude jusqu'à hauteur des pois-chiches (un peu plus même) et couvrir.

Quand les pois-chiches sont cuits (il faut compter entre 1h et 1h30), préparer la "tadouira". C'est un mélange de farine et d'eau qui donne de l'onctuosité et du velouté à la soupe, et qui nécessite un bon tour de main. Dans un bol, mettre la farine et ajouter l'eau en filet tout en battant le mélange jusqu'à la dilution totale de la farine dans l'eau, le tout étant de ne pas avoir de grumeaux. Je bats toujours la tadouira à la main, c'est comme ça que j'ai appris, et je n'ai jamais vu faire autrement ! Si des grumeaux persistent, filtrer la tadouira dans une passoire.

Verser la tadouira dans la soupe et mélanger continuellement pendant une minute pour assurer une bonne liaison. Saler, poivrer, rajouter le jus de citron et mélanger.

Prélever une à deux louches de pois-chiches et les passer au mixer. Verser la purée obtenue dans la soupe afin d'obtenir une consistance plus épaisse. Rajouter le persil et laisser mijoter 5 minutes.

Servir cette délicieuse soupe avec un filet d'huile d'olive et du bon pain.

Fermez les yeux et vous êtes sur les bords de la méditerrané.

Fruits d'été

Casa Nadia — Wed, 25 Jun 2008 16:36:00 GMT

L'été est de retour, le soleil est bien là et il persiste (pourvu que ça dure), et les étalages regorgent de fruits de saison.

J'ai craqué pour quelques barquettes de framboises, à manger nature ou avec un fromage blanc, à tout moment de la journée, juste pour se faire plaisir. J'y ai associé des cerises du jardin, celles que j'ai pu attraper sans échelle.

J'ai prévu de sortir l'échelle ce week-end et de "défruiter" (on dit bien déplumer) le cerisier. Au programme : clafoutis aux cerises, soupe de cerises, confiture de cerises, ... vous avez peut-être d'autres idées et recettes à me proposer.

Pour l'instant je fais simple : une coupe de framboises, un peu (beaucoup) de chantilly et une cerise. A déguster absolument allongée sur un transat, sinon le goût n'est pas le même !

Tarte aux Tomates cerise et Mozzarella

Casa Nadia — Thu, 07 Feb 2008 20:52:57 GMT

J'aime les tartes salées pour leur simplicité et leur rapidité : il suffit d'avoir une pâte brisée au réfrigérateur ou au congélateur (car il m'arrive d'en préparer en quantité importante et de la congeler), et de garnir avec tout ce qui vous tombe sous la main.

Ce soir, je disposais de :

1 rouleau de pâte brisée
250g de tomates cerise
2 courgettes
2 boules de mozzarella
3 brins de romarin
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

J'ai égoutté la mozzarella, puis je l'ai découpéeen petits dés afin de la mélanger au romarin, à l'huile d'olive et à 2-3 pincées de poivre.

Après avoir lavé les courgettes, je les ai détaillées en petites lamelles et je les ai blanchies deux minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

J'ai étalé la pâte dans un moule beurré, je l'ai tartinée de moutarde, j'y ai déposée les lamelles de courgettes bien égouttées, et j'ai réparti dessus les tomates cerise et les dés de mozzarella.

Je l'ai enfourné pendant 30 mn environ thermostat 7, et le tour est joué !

Crèpes et Mardi gras

Casa Nadia — Wed, 06 Feb 2008 20:56:00 GMT

Cet après-midi, c'était ambiance carnaval à la maison, mon petit poussin a gardé son déguisement de fée toute la journée et avec sa baguette magique, j'ai été transformé en grenouille, en monstre, en coccinelle, en ..., en ... et en .....

Après toutes ces transformations, nous avons préparé des crèpes ("le carnaval des crèpes" dit-elle) et nous nous sommes régalés.

Des recettes de crèpes, il en existe des mille et des cents, la mienne est la suivante :

500g de farine
6 oeufs
4 cuillères à soupe d'huile
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 litre de lait
1/2 litre d'eau

Je verse la farine dans un saladier, j'y fait un puits et j'y ajouter l'huile, les oeufs, le sel et le sucre, et je mélange le tout.

J'ajoute doucement le lait tout mélangeant, puis l'eau qui rendra la pâte plus légère.

Je laisse reposer pendant 1 heure avant de faire sauter les crèpes.

Le retour

Casa Nadia — Tue, 05 Feb 2008 05:42:00 GMT

Eh oui ! Un an que je n'ai pas ajouté le moindre post sur mon blog (lahchouma, shame on me, ou encore la honte !!). Je n'ai pas vu le temps passé, et j'ai eu tellement à faire ces derniers temps que j'ai mis mon blog de côté, surtout pendant ces neuf derniers mois. Neuf, et pourquoi neuf mois ????

Il s'appelle Nassim, il est parmi nous depuis deux mois et je suis dingue de lui.

Cela dit, je n'ai peut-être pas mis mon blog à jour, mais j'ai pas mal cuisiné.... les recettes viendront plus tard.

Allez, pour fêter mon retour, voici des primevères du jardin

Pitas sardines et avocat

Casa Nadia — Sun, 04 Feb 2007 13:28:00 GMT

Je me suis inspirée d'un sandwich sur ce site, pour notre sandwich hebdomadaire du samedi. J'ai simplement sorti mes pitas du congélateur samedi matin avant de partir au bureau, et en rentrant le soir, il m'a fallu 5 minutes pour préparer ce copieux sandwich.

Pour 2 sandwichs :
2 pains pita
4 sardines en boîte
1 avocat
2 tomates
quelques feuilles de salade
1 oignon

J'émiette les sardines dans un bol, je coupe l'oignon, la tomate et l'avocat en dés.

J'ouvre le pain pita, je dispose la salade, l'avocat, la tomate et l'oignon puis les sardines émiettées.

Taboulé d'Endives

Casa Nadia — Thu, 01 Feb 2007 10:09:00 GMT

C'est la saison des endives, je n'en raffole pas et mon mari non plus. Mais j'en ai tout de même acheté quelques unes. Histoire de changer un peu !

De retour à la maison, je me suis souvenue d'un livret de recette qui m'a a été envoyé il y a un petit paquet de temps par Les Endiviers de France, et j'ai choisi de préparer la recette de ce taboulé.

2 endives
200g de semoule de couscous
2 tomates
1 citron
2 verres d'eau tiède
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de raisins secs
1 petit oignon
3 cuillères à soupe de pois chiches cuits
1 petit bouquet de menthe ciselé
sel
poivre

Je verse la semoule dans un grand saladier et j'ajoute le jus du citron et l'eau tiède. Je mélange et je mets au réfrigérateur pendant 1 heure.

Je coupe les endives en fines lanières après avoir réservé quelques feuilles entières pour la décoration. Je découpe les tomates et les oignons en petits dés.

J'ajoute les légumes à la semoule, ainsi que les pois chiches, les raisins secs, la menthe ciselé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Je mélange de nouveau et je sers ce taboulé sur un lit de feuilles d'endives.