21 juillet 2008
Tarte aux Tomates Cerises... Merci Ô Délices !
C'est sur le site d'Ô Délices que j'ai découvert cette recette de tarte salée, dont les ingrédients coïncidaient parfaitement avec le contenu de mon frigo.
Si comme moi, vous disposez de :
1 rouleau de pâte brisée
2 tranches de jambon de dinde
250g de tomates cerises
1 poivron vert
4 oeufs
5 cl de crème liquide
15 cl de lait
sel, poivre, thym
Il ne vous reste plus qu'à :
Préchauffer votre four à 180° C.
Couper votre poivron en petits dés après l'avoir épépiné.
Battre les oeufs avec la crème liquide, le sel, le poivre et le thym.
Dérouler la pâte sur votre moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Parsemer de lanières de jambon de dinde, des dés de poivrons et des tomates cerises coupées en deux.
Recouvrir avec le mélange d'oeufs et mettre au four 45 minutes.
Et qu'est-ce qu'on dit ? Merci Ô Délices !
07 février 2008
Tarte aux Tomates cerise et Mozzarella
J'aime les tartes salées pour leur simplicité et leur rapidité : il suffit d'avoir une pâte brisée au réfrigérateur ou au congélateur (car il m'arrive d'en préparer en quantité importante et de la congeler), et de garnir avec tout ce qui vous tombe sous la main.
Ce soir, je disposais de :
1 rouleau de pâte brisée
250g de tomates cerise
2 courgettes
2 boules de mozzarella
3 brins de romarin
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
J'ai égoutté la mozzarella, puis je l'ai découpéeen petits dés afin de la mélanger au romarin, à l'huile d'olive et à 2-3 pincées de poivre.
Après avoir lavé les courgettes, je les ai détaillées en petites lamelles et je les ai blanchies deux minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
J'ai étalé la pâte dans un moule beurré, je l'ai tartinée de moutarde, j'y ai déposée les lamelles de courgettes bien égouttées, et j'ai réparti dessus les tomates cerise et les dés de mozzarella.
Je l'ai enfourné pendant 30 mn environ thermostat 7, et le tour est joué !
30 janvier 2007
Cake aux Raisins secs et Oignons
Je me suis levée aux aurores ce matin et en pleine forme. Cela m'a laissé le temps de préparer ce cake. Accompagné d'une salade composée, il sera parfait pour le déjeuner au bureau.
125g de beurre
180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10cl de lait
100g de raisins secs
100g de fromage râpé
3 oignons
sel
poivre
Je mets le four à préchauffer à 180°C. Dans une casserole, je fais fondre 100g de beurre.
Je pèle les oignons, je les émince finement et je les fais revenir dans une poêle 5 mn avec le reste de beurre.
Dans un saladier, je mélange la farine tamisée et la levure. Dans un autre saladier, je mélange les oeufs, le beurre fondu, le lait, le sel et le poivre. J'incorpore petit à petit ce mélange à la farine, et je rajoute le fromage râpé, les raisons secs et les oignons.
Je verse la préparation dans un moule à cake beurré et je fais cuire pendant 20 mn à 180°C, puis 30 minutes à 150°C.
18 novembre 2006
Pizza Margarita
250g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulangerie
1,5dl d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
600g de tomates fraîches
1 oignon
1 gousse d'ail
1 brin de thym frais
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
150g de mozzarella
1 cuillère à café rase d'origan
25g de parmesan râpé
sel, poivre
Mélanger la farine, le sel et la levure. Pétrir en ajoutant l'eau et l'huile progressivement. Quand la pâte forme une boule souple qui ne colle pas aux mains, la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 240°.
Peler et épépiner les tomates. Les hacher grossièrement. Peler l'ail et l'oignon et les hacher finement.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire étuver l'ail et l'oignon. Lorsqu'ils sont transparents ajouter les tomates et le thym frais. Saler, poivrer et faire cuire sur feu vif jusqu'à obtention d'une pulpe épaisse.
Etaler la pâte sur une plaque à four farinée. Huiler la surface de la pâte et étaler la sauce tomate en égalisant avec une spatule. Disposer dessus les tranches de mozzarella, parsemer d'origan et de parmesan. Arroser d'huile d'olive.
Faire cuire 15 à 20mn à 240°.
17 novembre 2006
Tarte au Fromage
J'aime beaucoup les tartes salées, on peut les moduler à souhait avec ce qui reste au fond de nos placard et de notre frigo, et elles demandent peu de temps de préparation.
Quand je prévoie d'en faire une pour le dîner, je prépare la pâte le matin, avant d'aller au bureau, et je la laisse comme une grande, passer la journée seule au frigo. En rentrant, le soir, je n'ai plus qu'à l'étaler et verser la garniture.
200g de farine
100g de beurre
50g d'eau
sel
poivre
150g de gruyère râpé
2 oeufs
2dl de crème fraîche
Mettre la farine, le sel et le beurre dans le mixer et travailler jusqu'à ce que le mélange forme des miettes. Ajouter l'eau peu à peu jusqu'à formation d'une boule de pâte. Laisser reposer la pâte une heure au frais.
Préchauffer le four à 220°C.
Etaler la pâte et garnir un moule à tarte de 28cm de diamètre. Piquer le fond de la tarte.
Mélanger au mixer les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et le fromage râpé
Verser ce mélange sur la tarte et mettre à cuire 35 minutes.
15 novembre 2006
Bricks au Fromage et Pomme de tere
10 feuilles de brick
200g de fromage râpé
1 grosse pomme de terre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de muscade
4 oeufs
Cuire la pomme de terre à l'eau, puis la peler.
Dans un saladier travailler à la fourchette le fromage râpé, la pomme de terre écrasée et les trois oeufs. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger le tout.
Sur le haut d'une feuille de brik, déposer 2 cuillères à soupe de farce, rabattre les deux côtés et rouler le tout. Coller la brick avec l'oeuf restant battu.
Faire frire à l'huile chaude des deux côtés et poser sur un papier absorbant avant de servir.
13 septembre 2006
Tarte aux Oignons
Lorsqu'il ne reste plus grand chose dans mon frigo....
1 pâte brisée
3 gros oignons
beurre
huile
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
Etaler la pâte sur un moule à tarte beurré.
Dans une poêle, faire fondre les oignons coupés en lamelles avec une noix de beurre, de l'huile, du sel et du poivre. Lorsqu'ils sont bien dorés, les verser sur la tarte.
Dans un bol, battre les oeufs et la crème fraîche. Etaler ce mélanger sur les oignons.
Mettre au four près de 35 minutes sur thermostat 7.
Vite fait, bien fait !
25 août 2006
Tartelettes au Surimi
8 bâtonnets de surimi
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
150g de crème fraîche
80g d'emmenthal râpé
2 pincées de muscade
sel, poivre
Pour la pâte :
200g de farine
100g de beurre
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de lait
sel
Mélangez rapidement 200g de farine, le sel, le beurre coupé en petits morceaux. Dès que le mélange a pris la consistance d'une grosse semoule, liez-le avec les 2 jaunes d'oeufs et le lait. Roulez la pâte en boule et l'enveloppez de film étirable pour la placer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Mélangez la farine, la crème et les oeufs à l'aide d'un fouet. Salez, poivrez et parfumez de muscade.
Coupez les bâtonnets de surimi en deux dans l'épaisseur et retaillez-les en losanges.
Étalez la pâte à tarte sur un plan de travail fariné, découpez-y 6 disques et en tapisser des moules à tartelettes. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Répartir dans chaque moule du fromage râpé, puis le mélange crème et oeufs. Disposez les losanges de surimi en étoile et parsemez, pour finir, d'un peu de fromage.
Glissez les moules au four et laissez cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Servez chaud ou tiède en entrée.
23 août 2006
Tourte aux Brocolis
800g de brocolis
2 tomates
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
75g d'emmental
150g de crème fraîche
3 pincées de muscade
sel, poivre
Pour la pâte :
250g de farine + 2 cuillères à soupe
80g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre ramolli, l'huile d'olive, le jaune d'oeuf et le sel. Liez la pâte en versant progressivement l'eau. Si elle vous paraît trop dure, versez encore un peu d'eau. Elle doit être souple sans coller aux doigts.
Placez la sur le plan de travail fariné, écrasez-la avec la paume de la main et roulez-la en boule. Recommencez cette opération deux fois. Enveloppez-la de film étirable et placez-la 1 heure au réfrigérateur.
Nettoyez les brocolis, détachez les bouquets et plongez-les 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les après cuisson.
Pelez et épépinez les tomates, coupez les en morceaux et versez-les dans une jatte. Ajoutez les brocolis grossièrement écrasés, la crème, le fromage râpé et les oeufs. Salez, poivrez et assaisonnez de muscade.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné sur 1 cm. Garnissez une tourtière avec les deux tiers de la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Remplissez du mélange aux brocolis et refermez avec un couvercle découpé dans le reste de la pâte. Humectez les bords et pincez pour les souder.
Dorez le couvercle avec le 2ème jaune d'oeuf délayé dans une cuillère à soupe d'eau. Piquez-le à intervalles réguliers avec une brochette et décorez les bords avec les dents d'une fourchette. Enfournez et laissez cuire 50 minutes thermostat 7.
Servez tiède et accompagnez d'une salade verte.
22 août 2006
Cake au Roquefort et aux Pruneaux
Simple et rapide à réaliser, ce cake a toujours énormément de succès.
150g de farine
3 oeufs
3 cuillères à soupe de d'huile
150g de Roquefort
100g de fromage râpé
100g de dés de jambon de dinde
13cl de lait
1 sachet de levure
8 pruneaux
sel, poivre
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la levure et la farine, le sel, le poivre et fouettez énergiquement.
Ajoutez le lait doucement pour qu'il s'incorpore bien. Puis ajoutez l'huile.
Ajoutez le Roquefort émietté, les dés de jambon et les pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux, et mélangez bien le tout.
Rajoutez le fromage râpé et versez dans un moule à cake graissé, puis placez au four durant 45 minutes.
