06 février 2008
Crèpes et Mardi gras
Cet après-midi, c'était ambiance carnaval à la maison, mon petit poussin a gardé son déguisement de fée toute la journée et avec sa baguette magique, j'ai été transformé en grenouille, en monstre, en coccinelle, en ..., en ... et en .....
Après toutes ces transformations, nous avons préparé des crèpes ("le carnaval des crèpes" dit-elle) et nous nous sommes régalés.
Des recettes de crèpes, il en existe des mille et des cents, la mienne est la suivante :
500g de farine
6 oeufs
4 cuillères à soupe d'huile
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 litre de lait
1/2 litre d'eau
Je verse la farine dans un saladier, j'y fait un puits et j'y ajouter l'huile, les oeufs, le sel et le sucre, et je mélange le tout.
J'ajoute doucement le lait tout mélangeant, puis l'eau qui rendra la pâte plus légère.
Je laisse reposer pendant 1 heure avant de faire sauter les crèpes.
17 janvier 2007
Beignets Pomme Chocolat
Dimanche, nous avons préparé ces beignets délicieux pour le goûter, dont la recette vient de chez Nestlé . Pour mon petit Poussin, c'était avec un grand verre de lait et pour moi, un thé à la menthe. La pomme est fondante à l'intérieur, et ça se voit :
4 pommes Golden
350g de farine
200g de chocolat noir
40ml de lait
40g de sucre en poudre
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'huile
Faire fondre le chocolat. Ajouter le sucre, l'oeuf, la farine et le lait.
Laver et peler les pommes. Les couper en fines tranches.
Les tremper dans la pâte à beignets et les faire cuire dans une poêle avec l'huile, 1 minute de chaque côté.
31 octobre 2006
Moelleux au Chocolat et à la Banane
Ce gâteau est un pur délice ! Ce n'est pas compliqué, le seul mot pour le qualifier est : mmmmmmmmmm !
La recette en image et expliquée par le chef est là.
Pour ma part, je n'ai pas utilisé de mélange rhum/coco pour les bananes, mais uniquement du jus de citron.
31 juillet 2006
Compote de pommes meringuée
J'avais prévu de préparer avec mon petit poussin une tarte aux pommes et au dernier moment, je me suis rappelée un dessert à base de pommes, que je n'avais pas refait depuis longtemps : la compote de pommes meringuée !
1,5kg de pommes
1 gousse de vanille
100g de sucre en poudre
le jus d'un demi citron
1/2 cuillère à café de cannelle
12 biscuits à la cuillère
pour la meringue :
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
60g de sucre en poudre
Après avoir épluché les pommes et les avoir coupé en morceaux, les faire réduire dans une cocotte avec la gousse de vanille, le sucre en poudre et le jus de citron pendant 15 minutes. Si le jus des pommes ne s'est pas totalement évaporé après 15 minutes de cuisson, continuer à feu vif jusqu'à totale évaporation. Retirer du feu, ajouter la cannelle et écraser les pommes à la fourchette.
Préchauffer le four thermostat 7 -221 C°.
Beurrer un moule rond et émietter dans le fond les biscuits à la cuillère. Étaler dessus la compote de pommes.
Faire monter en neige les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, quand les oeufs ont bien pris, rajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre, pour obtenir une mousse bien légère.
Étaler cette mousse sur la compote de pommes et mettre au four pendant 8 minutes environ (le temps de colorer la meringue).
24 juillet 2006
Gâteau saveur rose et coulis de framboise
Nous avons testé avec mon petit poussin le gateau frais framboises myrtilles publié sur le Carnet de Pour tout vous dire (nous avons très légèrement modifié la recette de base, mais alors très très très légèrement) et nous avons eu raison !
Pour le gâteau :
2 sachets de thé à la rose
75g de beurre
140g de sucre
150g de farine
1 demi sachet de levure chimique
12,5 cl de lait
2 oeufs
Pour le sirop :
25 cl d'eau
1 sachet de thé à la rose
40g de sucre
Pour le coulis de framboises :
100g de framboises
50g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
Préchauffer le four à 150° C.
Faire bouillir le lait et laisser infuser 2 sachets de thé à la rose pendant 10 mn.
Travailler le beurre avec 140g de sucre, puis ajouter la farine et la levure chimique. Fouetter les oeufs avec le lait refroidi et les ajouter petit à petit au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule rond beurré et mettre au four pendant 45 minutes.
Pendant la cuisson du gâteau, faire infuser 1 sachet de thé à la rose dans 25cl d'eau. Ajouter 40g de sucre et porter à ébullition. Faire réduire sur feu doux pendant 10 minutes pour obtenir un sirop au saveur pétales de rose.
Après avoir délicatement démouler le gâteau, l'arroser du sirop de rose et le mettre au frais.
Mixer les framboises et ajouter le sucre et le jus de citron.
A vous de jouer ! C'est frais, c'est léger, pour le goûter et même le petit-déjeûner avec un peu de fromage blanc...
18 juillet 2006
Coupe glacée d'inspiration trifle
Rien de tel qu'un petit goûter glacé pour se rafraîchir :
- biscuits à la cuillère
- coulis de framboises
- fromage blanc sucré
- abricots
- poires
- glace à la vanille et au caramel
Dans une coupe ou un grand verre, deposer des morceaux de biscuits à la cuillère, couvrir de coulis de framboises, puis de fromage blanc et enfin de morceaux d'abricots et de poires.
Recommencer l'opération une ou deux fois selon la capacité du verre ou de la coupe, et terminer par une ou deux boules de glace à la vanille et au caramel.
Un pur moment de bonheur !
