21 janvier 2007
Cabillaud à la Tomate
Face à mon lieu de travail, sur une petite place, le marché vient s'installer 2 fois par semaine : le jeudi et le samedi. Quand je dis marché, je devrais dire mini marché ou plutôt micro marché.
En effet, le samedi il y a : un étalage de fruits et légumes, un autre de poissons et une rôtisserie (ils proposent également de la paëlla, des cakes salés,...) ! Je vais de temps en temps voir le poissonnier et je me laisse tenter (je vous rassure, je ne laisse pas le poisson dans le coffre de la voiture jusqu'à mon retour à la maison, mais je le mets au frais dans le frigo que la direction a bien voulu mettre à notre disposition).
Et hier, je l'avoue, j'ai craqué pour un beau cabillaud.
1 morceau de cabillaud de 1kg
6 tomates
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
5 brins de persil
1 feuille de laurier
2 pincées de thym
2 pincées de romarin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Rincer le poisson, le sécher et glisser la feuille de laurier à l'intérieur. Saler et poivrer.
Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C°).
Peler les tomates, les épépiner et les découper en petits morceaux. Les saler. Peler la carotte et la couper en petits dés, ainsi que le céleri. Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail.
Installer le poisson dans un plat à four. Verser tout autour les dés de carotte, le céleri émincé, les tomates, l'oignon et l'ail. Arroser de l'huile d'olive versée en filet. Parsemer du thym et du romarin. Saler et poivrer.
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 30 minutes.
Au dernier moment, parsemer le poisson ainsi que les légumes du persil ciselé.
Servir bien chaud directement dans le plat de cuisson, et accompagner le poisson de pommes vapeur.
Commentaires
superbe
tout est dans le titre, c'est joli, leger et vraiment tentant
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