19 janvier 2007
Pastilla de Courgettes au Chèvre
Il me restait au réfrigérateur, des feuilles de brick que je voulais utiliser rapidement (avant qu'elle ne durcisse et devienne plus difficile à travailler); je les ai mariée à un couple mythique : les courgettes et le chèvre frais !
Le résultat était top : une pastilla facile à réaliser, qui a beaucoup plu pour son côté croustillant et fondant à la fois.
10 feuilles de brick
2 belles courgettes
1 petit bouquet de menthe
300g de fromage de chèvre frais
2 oeufs
5 cuillères à soupe de chapelure
50g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Lavez les courgettes et râpez les en utilisant une grille à gros trous. Saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de sel et laissez-les dégorger pendant une heure.
Egouttez-les dans une passoire, et épongez-les avec un linge ou du papier absorbant, de façon à éliminer un maximum d'eau. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Mélangez les courgettes, le fromage de chèvre, les oeufs, la menthe hachée, l'huile d'olive, une cuillère à soupe de chapelure, le sel et le poivre.
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez en rosace 3 feuilles de brick superposées et copieusement badigeonnez de beurre fondu, puis déposeé une feuille au centre.
Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de chapelure et versez le mélange de courgette et de chèvre. Etalez-le en une couche épaisse. Parsemez du reste de chapelure.
Rabattez les feuilles de brick et badigeonnez-les de beurre fondu. Placez une feuille de brick sur la pastilla, la badigeonnez de beurre et disposez de nouveau 3 feuilles en rosace superposées et les replier sous la pastilla, en essayant de lui donner une forme ronde. La pastilla est ainsi formée, badigeonnez le dessus de beurre fondu et utilisez les 2 feuilles restantes pour peaufiner la surface ou les bords de la pastilla. Badigeonnez une dernière la surface de la pastilla et enfournez. Laissez cuire pendant 40 minutes.
Commentaires
Mmmmm!!! La pastilla, j'adore, mais avec du chèvre, j'adore encore plus!
Elle est divinement cette pastilla, et me fait beaucoup de l'oeil !
mmmhh elle doit être bonne! je l'ai déjà fais en version cigares! et c'était trop bon ...
tiens ça me donne des idées, elle est superbe ta pastilla.
Ce couple mythique me rend dingue !
Pratique ces feuilles de bricks. Dès qu'on emballe quelque chose la dedans, bon ça devient merveilleux !
Je craque aussi, ça doit être divin!
J'aime beaucoup, elle me plaît cette pastilla.
HUmmmmmmmmmm
Bonjour,
J'ai mis en pratique cette recette hier, et voila qu'aujourd'hui il y a encore une pastilla au menu pour le plaisir de ma chérie.
C'est une superbe recette, merci
PS : juste le tour de main pour les bricks reste difficile.
Bonneappetit
accompagnement
bonjour je suis actuellement entrain de réaliser cette recette qui ma bien fait salivé simplement avec quoi je peux accompagner cette pastilla ?
merci de me répondre
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