21 novembre 2006
Pains Pitas
800g de farine de blé
30g de levure fraîche
50cl d'eau tiède
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
J'ai utilisé ma MAP pour pétrir et lever la pâte de ses petits pains délicieux.
Mettez tous les ingrédients dans le moule en commençant par l'eau tiède, et enclenchez le programme adéquat. Avec ma MAP, la pâte est prête au bout d'1h30; si vous pétrissez la pâte à la main, il faudra laisser gonfler la pâte pendant 1h30 sous un linge.
Divisez-la en 16 boules et laissez reposer 5 minutes.
Puis aplatissez sur une surface farinée chacune des boules pour obtenir une forme ronde et plate, et laissez lever de nouveau pendant 30 minutes sous un linge.
Préchauffez votre four th8. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 12 minutes.
Après cuisson, enveloppez-les dans un linge.
Vous pouvez garnir ces petits pains comme bon vous semble. Personnellement, j'en prépare une très grande quantité, que je conserve au congélateur, j'ai ainsi toujours des pains pitas pour confectionner des sandwichs.
Aumonières aux Poireaux
150g de farine
2 oeufs
40cl de lait
40g de margarine
4 poireaux
150g de cantal
150g de brousse
sel
poivre
Mélangez la farine, le sel et les oeufs pour obtenir une pâte lisse. Incorporez-y le lait et une noix de margarine fondue. Laissez reposer 1 heure.
Retirez les feuilles vertes des poireaux. Découper 3 poireaux en rondelles, et les faire bouillir 25 minutes dans de l'eau salée. Fendez le poireau restant en quatre.
Mélangez la brousse, le cantal coupé en dés et les poireaux hachés. Salez et poivrez.
Confectionnez les crêpes dans une poêle, jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.
Préchauffez le four à 200° C.
Garnissez le centre des crêpes avec la préparation aux fromages et poireaux, puis relevez les bords pour former des aumônières. Liez avec les feuilles du poireau, et passez 5 minutes au four.
Cette fois-ci, je vais pouvoir satisfaire à la curiosité de Fabienne. C'est à elle, que j'ai pensé en prenant la photo suivante :
