Beignets_de_Crevettes

1 jaune d'oeuf
1/2 litre d'eau glacée
1 pointe de couteau de levure chimique
1 pointe de couteau de sel
250g de farine
500g de grosses crevettes roses
Huile

Faire chauffer le bain de friture.

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et les 3/4 d'eau glacée. Travailler quelques minutes et ajouter petit à petit la farine, afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajouter le reste de l'eau, puis le sel et la levure. La pâte doit être très liquide.

Rouler les crevettes dans de la farine, les plonger dans la pâte puis dans le bain de friture. Lorsqu'elles sont dorées, les retirer et les sécher sur un papier absorbant. Les tenir au chaud dans un plat au four.

Servir avec une mayonnaise relevée de Ketchup.

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