Lorsque j'ai dans mon frigo une salade (et en ce moment c'est le cas), qui commence à s'abîmer et dont je ne sais pas quoi faire, et bien je la transforme en une crème onctueuse.

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1 salade nettoyée
20g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
quelques croûtons

Faites fondre la laitue dans le beurre chaud,sans coloration. Poudrez de farine et mouillez avec l'eau bouillante. Assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire 15 minutes.

Versez dans un mixer et ajoutez la crème fraîche. Bien mixez le tout.

Réchauffez la crème légèrement et servez cet onctueux potage avec des croûtons.

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