07 février 2008
Tarte aux Tomates cerise et Mozzarella
J'aime les tartes salées pour leur simplicité et leur rapidité : il suffit d'avoir une pâte brisée au réfrigérateur ou au congélateur (car il m'arrive d'en préparer en quantité importante et de la congeler), et de garnir avec tout ce qui vous tombe sous la main.
Ce soir, je disposais de :
1 rouleau de pâte brisée
250g de tomates cerise
2 courgettes
2 boules de mozzarella
3 brins de romarin
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
J'ai égoutté la mozzarella, puis je l'ai découpéeen petits dés afin de la mélanger au romarin, à l'huile d'olive et à 2-3 pincées de poivre.
Après avoir lavé les courgettes, je les ai détaillées en petites lamelles et je les ai blanchies deux minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
J'ai étalé la pâte dans un moule beurré, je l'ai tartinée de moutarde, j'y ai déposée les lamelles de courgettes bien égouttées, et j'ai réparti dessus les tomates cerise et les dés de mozzarella.
Je l'ai enfourné pendant 30 mn environ thermostat 7, et le tour est joué !
06 février 2008
Crèpes et Mardi gras
Cet après-midi, c'était ambiance carnaval à la maison, mon petit poussin a gardé son déguisement de fée toute la journée et avec sa baguette magique, j'ai été transformé en grenouille, en monstre, en coccinelle, en ..., en ... et en .....
Après toutes ces transformations, nous avons préparé des crèpes ("le carnaval des crèpes" dit-elle) et nous nous sommes régalés.
Des recettes de crèpes, il en existe des mille et des cents, la mienne est la suivante :
500g de farine
6 oeufs
4 cuillères à soupe d'huile
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 litre de lait
1/2 litre d'eau
Je verse la farine dans un saladier, j'y fait un puits et j'y ajouter l'huile, les oeufs, le sel et le sucre, et je mélange le tout.
J'ajoute doucement le lait tout mélangeant, puis l'eau qui rendra la pâte plus légère.
Je laisse reposer pendant 1 heure avant de faire sauter les crèpes.
05 février 2008
Le retour
Eh oui ! Un an que je n'ai pas ajouté le moindre post sur mon blog (lahchouma, shame on me, ou encore la honte !!). Je n'ai pas vu le temps passé, et j'ai eu tellement à faire ces derniers temps que j'ai mis mon blog de côté, surtout pendant ces neuf derniers mois. Neuf, et pourquoi neuf mois ????
Il s'appelle Nassim, il est parmi nous depuis deux mois et je suis dingue de lui.
Cela dit, je n'ai peut-être pas mis mon blog à jour, mais j'ai pas mal cuisiné.... les recettes viendront plus tard.
Allez, pour fêter mon retour, voici des primevères du jardin
04 février 2007
Pitas sardines et avocat
Je me suis inspirée d'un sandwich sur ce site, pour notre sandwich hebdomadaire du samedi. J'ai simplement sorti mes pitas du congélateur samedi matin avant de partir au bureau, et en rentrant le soir, il m'a fallu 5 minutes pour préparer ce copieux sandwich.
Pour 2 sandwichs :
2 pains pita
4 sardines en boîte
1 avocat
2 tomates
quelques feuilles de salade
1 oignon
J'émiette les sardines dans un bol, je coupe l'oignon, la tomate et l'avocat en dés.
J'ouvre le pain pita, je dispose la salade, l'avocat, la tomate et l'oignon puis les sardines émiettées.
01 février 2007
Taboulé d'Endives
C'est la saison des endives, je n'en raffole pas et mon mari non plus. Mais j'en ai tout de même acheté quelques unes. Histoire de changer un peu !
De retour à la maison, je me suis souvenue d'un livret de recette qui m'a a été envoyé il y a un petit paquet de temps par Les Endiviers de France, et j'ai choisi de préparer la recette de ce taboulé.
2 endives
200g de semoule de couscous
2 tomates
1 citron
2 verres d'eau tiède
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de raisins secs
1 petit oignon
3 cuillères à soupe de pois chiches cuits
1 petit bouquet de menthe ciselé
sel
poivre
Je verse la semoule dans un grand saladier et j'ajoute le jus du citron et l'eau tiède. Je mélange et je mets au réfrigérateur pendant 1 heure.
Je coupe les endives en fines lanières après avoir réservé quelques feuilles entières pour la décoration. Je découpe les tomates et les oignons en petits dés.
J'ajoute les légumes à la semoule, ainsi que les pois chiches, les raisins secs, la menthe ciselé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Je mélange de nouveau et je sers ce taboulé sur un lit de feuilles d'endives.
31 janvier 2007
Oeufs cocotte aux petits légumes
Pour les jours où l'inspiration n'est pas au rendez-vous, que le temps manque et que les estomacs crient famine, je fais bouillir une grande casserole d'eau salée, j'y jette du riz et le temps que celui-ci cuise, je prépare ces oeufs cocotte avec les "légumes du frigo ou du congélo" (à défaut de "légumes du jardin").
20 minutes plus tard : A TABLE !
3 carottes
150g de petits pois
1 bouquet de ciboulette
4 oeufs
30g de beurre
150cl de lait
Sel
Poivre
Préchauffer le four à
Détailler les carottes en petits morceaux, et les mettre à bouillir 10 minutes dans un peu d'eau salée avec les petits pois. Les égoutter.
Dans une jatte, mélanger les blancs d'oeufs, les légumes, la ciboulette ciselée, le lait. Saler et poivrer.
Beurrer 4 ramequins et répartir le mélange dans chaque récipient. Ajouter un jaune d'oeuf sur le dessus sans le casser.
Enfourner les ramequins 5 minutes juste le temps de masquer le jaune : le temps de cuire légèrement la pellicule qui recouvre le jaune. Servir aussitôt.
30 janvier 2007
Cake aux Raisins secs et Oignons
Je me suis levée aux aurores ce matin et en pleine forme. Cela m'a laissé le temps de préparer ce cake. Accompagné d'une salade composée, il sera parfait pour le déjeuner au bureau.
125g de beurre
180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10cl de lait
100g de raisins secs
100g de fromage râpé
3 oignons
sel
poivre
Je mets le four à préchauffer à 180°C. Dans une casserole, je fais fondre 100g de beurre.
Je pèle les oignons, je les émince finement et je les fais revenir dans une poêle 5 mn avec le reste de beurre.
Dans un saladier, je mélange la farine tamisée et la levure. Dans un autre saladier, je mélange les oeufs, le beurre fondu, le lait, le sel et le poivre. J'incorpore petit à petit ce mélange à la farine, et je rajoute le fromage râpé, les raisons secs et les oignons.
Je verse la préparation dans un moule à cake beurré et je fais cuire pendant 20 mn à 180°C, puis 30 minutes à 150°C.
29 janvier 2007
Maquereaux aux oignons
Je suis allée faire un tour chez le poissonnier et je me suis laissée tenter par quelques maquereaux. Je ne savais pas trop comment les cuisiner, mais une fois dans ma cuisine, voici ce que j'ai improvisé :
8 maquereaux
3 oignons
1 tomate
2 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre
Nettoyez les maquereaux et videz les. Pelez, épépinez la tomate et coupez la en dés. Épluchez et émincez les oignons.
Versez l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons, les faire blondir 5 minutes sur feu doux.
Ajoutez les maquereaux et faites les cuire 5 minutes toujours sur feu doux. Puis retournez les et ajoutez les dés de tomate. Salez, poivrez et faire cuire de nouveau 5 minutes.
Servez avec des petites pommes de terre vapeur et régalez vous !
23 janvier 2007
Blinis au Saumon fumé
Lundi soir, j'ai eu une petite envie de saumon fumé. Il faut dire que cette envie m'a prise pendant que je remplissais le caddie le matin même, et que dans mon caddie il y avait aussi des petits blinis. Voici comment j'ai choisi de préparer ces petits toasts :
2 citrons
1 petit bouquet d'aneth ciselé (j'ai utilisé de l'aneth surgelé)
3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
beurre
blinis
tranches de saumon fumé
sel
poivre
Pressez un citron pour en extraire le jus.
Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec l'aneth, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Faites fondre le beurre dans une poêle, et faites-y réchauffer les blinis 1 mniutes de chaque côté.
Répartissez les blinis sur une assiette, déposez sur les blinis des morceaux de saumon en chiffonnade, arrosez du jus de citron restant. Décorez avec les quartiers du citron restant, et parsemez d'aneth.
Servez aussitôt avec le bol de crème fraîche citronnée.
21 janvier 2007
Cabillaud à la Tomate
Face à mon lieu de travail, sur une petite place, le marché vient s'installer 2 fois par semaine : le jeudi et le samedi. Quand je dis marché, je devrais dire mini marché ou plutôt micro marché.
En effet, le samedi il y a : un étalage de fruits et légumes, un autre de poissons et une rôtisserie (ils proposent également de la paëlla, des cakes salés,...) ! Je vais de temps en temps voir le poissonnier et je me laisse tenter (je vous rassure, je ne laisse pas le poisson dans le coffre de la voiture jusqu'à mon retour à la maison, mais je le mets au frais dans le frigo que la direction a bien voulu mettre à notre disposition).
Et hier, je l'avoue, j'ai craqué pour un beau cabillaud.
1 morceau de cabillaud de 1kg
6 tomates
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
5 brins de persil
1 feuille de laurier
2 pincées de thym
2 pincées de romarin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Rincer le poisson, le sécher et glisser la feuille de laurier à l'intérieur. Saler et poivrer.
Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C°).
Peler les tomates, les épépiner et les découper en petits morceaux. Les saler. Peler la carotte et la couper en petits dés, ainsi que le céleri. Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail.
Installer le poisson dans un plat à four. Verser tout autour les dés de carotte, le céleri émincé, les tomates, l'oignon et l'ail. Arroser de l'huile d'olive versée en filet. Parsemer du thym et du romarin. Saler et poivrer.
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 30 minutes.
Au dernier moment, parsemer le poisson ainsi que les légumes du persil ciselé.
Servir bien chaud directement dans le plat de cuisson, et accompagner le poisson de pommes vapeur.
